muffins et cie... ma recette de cake aux carambars

Par Amélie :: 20/06/2008 à 18:56 :: cuisine
Un joli cadeau de ma petite maman !
Des petits moules en silicones provenant d'Habitat !
Je craquais dessus depuis bien longtemps ! MERCI !



Avez-vous des recettes sympa pour les remplir ?

Voici la mienne, Aïe, Aïe Caramba !

Cake aux carambars version mini ! (Merci Marie pour l'inspiration... j'ai retrouvé la recette sur le net!)



3 oeufs
160 g de sucre en poudre
150 g de farine à levure incorporée
150 g de beurre
20 carambars
10 cl de lait.

Faire chauffer le four à 180°.

Ouvrir tous les carambars de leur papier. Garder les blagues pour plus tard, quand le cake sera au four !

Ajouter dans la casserole les carmabars, le beurre et le lait. Faire chauffer à feu moyen en mélangeant souvent pour faire dissoudre les carambars.

Mélanger le sucre, la farine et les oeufs dans un saladier, ajouter ensuite le mélanger beurre, lait, carambars.

Verser dans un moule à cake.

Enfourner à mi-hauteur pendant 35 minutes

Quand il est cuit, laissez le tiédir un peu, voir refroidir, avant de le déguster.


A vos claviers pour vos recettes... peut-être bientôt en photo dans mes minis moules ?
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expériences de cuisine ! Garre à l'agar-agar !

Par Amélie :: 20/06/2008 à 18:52 :: cuisine
Agar-agar nous voilà !

Première expérience de petites boules réalisées avec l'agar-agar...
bizarre... !

Un peu de jus de pamplemousse, 2% du poids de jus en agar-agar...
On fait bouillir le tout au micro onde.
Une petite pipette... [merci les vieilles tétines d'Elise que j'avais mis de côté !]
On forme des petites gouttes dans de l'huile rafraichie au frigo si possible...
Il parait que l'huile de colza se refroidie mieux que tournesol ! Vous confirmez ?

Et voilà une fois égouttées les petites billes de pamplemousse...


Comme ça, pas très appétissant... pas vraiment un goût fantastique... mais pour la déco des desserts je pense qu'on peut faire un truc bien sympa !

J'aurais du tester avec du sirop de menthe pour une plus jolie couleur ! et un effet plus spectaculaire... la prochaine fois !

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Hamburger sucré

Par Amélie :: 18/05/2008 à 18:42 :: cuisine
Mangé cette semaine dans un bon resto de Grenoble et "zou" je teste la recette... qui a du succès !
AAaaaah ma dose de chocolala !!!


Le moelleux au chocolat :
Faire fondre 100gr de beurre dans une casserole,
Puis mettre 100 gr de chocolat et remuer.
Ajouter 160 gr de sucre, remuer, puis 100gr de farine et enfin les 2 oeufs (3 s'ils sont petits)
Dans les moules à muffins avec quelques graines de sésames (comme les petits pains à hamburger)
Une quinzaine de minutes, four 180°C. (je les ai un peu oubliés alors ils étaient un peu trop cuits) vérifier la cuisson et ajouter des minutes s'il faut...

Monter le Mac chocolat :
Couper la base du moelleux, une boule de glace, des feuilles de menthe pour tenir lieu de salade et des fraises pour la tomate !
Un petit pic à brochette pour tenir le tout et là... c'est l'extase !

Pour la glace : caramel sur la photo, tout choco pour les gourmands, vanille pour une version plus soft en goût... Et pourquoi pas un sorbet type fraise ???

La recette de gâteau est super aussi avec un peu moins de farine (30gr a peu près) et la recette doublée ainsi que peu de cuisson... a tester !!!
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brochettes d'été au poulet

Par Amélie :: 09/05/2008 à 9:54 :: cuisine
Une nouvelle recette sur la demande de Nikao!

Tous à vos barbecue !


Brochettes de gauche : poulet marinade asia et tomates cerises
Couper des blancs de poulet en cubes
Les faire mariner dans de l'huile, de la sauce soja et du miel (ou sucre à défaut) sel poivre
Un morceau de poulet, une tomate, un morceau, une tomate...

Brochettes de droite : poulet agrumes et poivrons
Les faire mariner dans de l'huile d'olive, des zestes de citron et d'orange et leur jus, sel poivre
Poulet, poivron, poulet, poivron... miam !

Pour les proportions : 4 blancs de poulet ont fait pour 5 personnes... doser suivant les mangeurs...

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Purée aux lentilles corail

Par Amélie :: 02/05/2008 à 10:15 :: cuisine
Et voilà une nouvelle recette, rien de bien compliqué puisque il s'agit à la base d'un raté...
où comment transformer ses lentilles corail trop cuites en quelque chose de bon ?




Faites cuire des lentilles corail... (super la couleur !!!!)
...Un peu trop cuire même
Les écraser avec un peu de crème fraiche (light ou pas light ? telle est la question !)
Sel poivre et ... du cumin (en poudre) ! hum quel mariage !
Quelques graines de sésame pour la déco...
Accompagnée d'une compotée de courgettes/tomates/oignons... miam la purée !
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pas de "sushis" !

Par Amélie :: 07/04/2008 à 20:47 :: cuisine
Vendredi dernier sushis party ! (makis et sachimis aussi!)

Une fois ... pas deux !
J'avais envie d'en faire depuis longtemps... mais j'avais un peu zappé la manipulation du poisson cru qui ne me plait guère ! Une fois les mains dans le "cambouis", c'est très long, mais les makis sont très drôles à rouler (oups comment ça, pas droit ? trop petit ? trop gros ?...héhé !) et le résultat est concluant...

Je préfère tout de même les manger préparés !



Pas de recettes cette fois-ci... Une recherche google (ou autre comme VEO Search) et c'est dans la poche !

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la recette du muffin qui marche à tous les coups !

Par Amélie :: 03/04/2008 à 10:56 :: cuisine
Une de mes recettes favorites : les muffins ! facile, rapide et qui marche à tous les coups !


préchauffer le four à 190° ou th 6/7
mélange sec :
225gr de farine, 1/2 sachet de levure chimique et une pincée de sel.
mélange humide :
dans un autre récipient mélanger 2 oeufs (bien battus), 1 yaourt, 80gr de beurre fondu, un trait de lait (2cl environ)
ajouter dans le mélange humide les fraises coupées en morceaux, du sucre
mélanger le mélange humide dans le mélange sec
remplir des moules à muffins aux 3/4
enfourner une petite vingtaine de minutes (suivant votre four)

On peut la réaliser avec des fruits surgelés comme le mélange de fruits rouges de picard, des figues fraiches, ou toutes autres sortes de fruits, des noix/noisettes/amandes/pistache/raisins secs, du chocolat... suivant les goûts !
La recette marche aussi avec le salé (sans sucre donc) : carotte/coriandre, jambon/gruyère/thym
, maïs/moutarde/gruyère, des tomates confites/olives noires...

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verrine de fromage blanc aux fruits

Par Amélie :: 28/03/2008 à 16:42 :: cuisine
Un petit dessert facile et rapide à faire pour se régaler...
bon appétit !


Récuperer les quartier d'un pamplemousse peler à vif (sans peau)
et garder de côté le jus qui s'écoule.
Préparer les fraises en petits dés.
mélanger les fruits, le jus du pamplemousse et un peu de fleur d'oranger (pas trop pour ne pas être trop écoeurant!)
Mélanger le fromage blanc avec du sucre et remplir les verrines.
Poser le mélanger de fruits sur le dessus et servir bien frais !

On peut remplacer le fromage blanc par du petit suisse ou du yaourt 0% avec de l'édulcorant. Les proportions, c'est suivant vos goûts... plus ou moins de fraises, de fleur d'oranger...

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mousseline de carotte à l'orange

Par Amélie :: 27/03/2008 à 18:46 :: cuisine
Première recette... je me lance, pas trop dur, fait à 4 mains ! merci mon mari :-)
Il a aussi beaucoup rigolé pendant la séance de "shooting"... bouge ton corps petite carotte ! hummm !
La recette est tirée d'un ELLE à table.
Cuire les carottes (à la vapeur, c'est meilleur !),
 
Les mixez avec le jus d'une orange (pour 8 carottes, à peu près),
une noisette de beurre et de la fleur de sel.

Dans une petite casserole, confire des zestes de citrons
avec un fond d'eau et un peu de sucre, jusqu'à l'obtention d'un sirop.

Dresser la purée avec un peu d'huile de noisette, les citrons confits
et une pincée de sésame.

Selon votre goût : des zestes d'oranges plutôt que de citrons, des graines de pavot plutôt que de sésame...

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